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Kräuter

Und sei er auch noch so klein – in jedem Garten, und auch auf jedem Balkon, sogar auf der Fensterbank ist Platz für Kräuter.

Sie würzen Speisen und Getränke, verschönern die Wohnung in Sträußen und Gestecken, dienen als Tees der Gesundheit und Wildtiere schätzen sie als Nahrung.

Genau darum geht es in diesem Buch, und eigentlich ist das auch ganz einfach. Man sollte nur darauf achten, dass sich Zwiebeln und Stauden optisch und botanisch ergänzen. Tulpen zum Beispiel lieben es in ihrer sommerlichen Ruhepause trocken, sie sollten also nicht mit Stauden kombiniert werden, die besser in feuchter Umgebung gedeihen. Dafür sind dann Narzissen geeignet, denn die brauchen lehmige, schwere Erde.  

Über 70 beliebte und einfach zu kultivierende Kräuter sind in diesem Buch versammelt. Sie werden in ausführlichen Porträts vorgestellt. Zum Beispiel die Schafgarbe, deren gehackte Blätter sich zur Würze von Kartoffeln oder Reis eignen. Oder der Borretsch, der mit seinen blauen Blüten Cocktails verzieren kann. Dazwischen gibt es praktische Tipps, zum Beispiel zur Pflanzung, zum Trocknen, zur Verwendung als Öl oder Essig, zur Dachbegrünung und zur Gestaltung einer Duftbank mit Kamille oder Thymian. Wer nach der Lektüre nicht auf den Geschmack gekommen ist, ist selber schuld! (UF)

Holly Farrell, Kräuter, Haupt-Verlag 2019  € 26,00.