30. Mrz 2021
Essbare Wildpflanzen
Giersch im Pesto oder im Taboulé als Petersilienersatz, Vogelmiere im Linsensalat - das sind drei von vielen Rezepten, die in diesem Buch zu finden sind.
Statt über das Unkraut zu schimpfen, sollte man es besser essen, lautet hier die Devise. Giersch zum Beispiel enthält Karotin, antibakterielle Öle und viel Eisen, Vogelmiere die Vitamine A, B und C sowie Mineralien und Spurenelemente. Das ungeliebte Grünzeug ist oft gesünder als das meiste Gemüse, das wir im Winter im Supermarkt kaufen. Auch die Blätter, Wurzeln und Früchte zahlreicher wilden Sträucher und Bäume sind genießbar. 50 Arten werden hier vorgestellt. Wer mit dem Buch in der Hand durch die freie Natur lustwandelt oder sich im eigenen Garten umschaut, kann sich glücklich preisen - er kann seine Mahlzeit ernten ohne zu hacken, zu säen und zu gießen. (UF)
Knight Liz; Essbare Wildpflanzen, Laurence King Verlag 2021 € 28,00.